Garbanza En Thermomix

Preparación

1. El garbanzo se pone a remojar durante toda la noche en agua.  Al día siguiente se escurre,  se cubre con agua limpia y se pone a cocer con 1 c de sal hasta que esté muy suave.    Se escurre pero se conserva el caldo.
2. Se ponen los garbanzos en el vaso de la Thermomix.  Se le agrega Tahini, Jugo de limón, ajo,  Aceite de Oliva y 2 c de sal y 2 tazas del agua del cocimieno.   Se muele a velocidad 5 y se va aumentando hasta  10 durante 30 segundos.    Se limpia  con la espátula las paredes del vaso y se vuelve a moler durante 20 segundos a velocidad 8.
3. Hay que palpar la pasta de garbanzo para ver si ya está tersa ó si ocupa mas procesado.  Se sigue moliendo a velocidad 9 ó 10 hasta que quede muy bien molida. Probar y agregar mas sal ó limón según el gusto.
4. Para servirse se vacía la pasta a un platón y se decora con aceite de oliva y paprika.
5. Se sirve con Pan de Pita tostado ó suave.  También se puede sevir con tiritas de verduras crudas.