Gelatina De Tamarindo
Esta es una gelatina deliciosa que te va a servir como postre o merienda y les encantará tanto a niños como adultos. Si vas a hacer la gelatina en un lugar de mucho calor o en un molde que quieres voltear entonces te recomiendo usar la mayor cantidad de grenetina. De lo contrario puedes usar una cantidad menor. ¡No dejes de probarla!
Ingredientes
- 350 gms de Tamarindo natural con cáscara
- 2 Chiles Guajillos
- 1 taza de jugo de naranja
- 3 tazas de azúcar
- 1 cucharita de sal
- 5 a 10 sobres de grenetina (35 a 70 gms)
- Agua la necesaria
- Para decorar: Mango en cubitos ó cualquier fruta que se desee
Preparación
- A los tamarindos se les quita la cáscara, las hebras y los huesos. Se vacían a una olla junto con 4 taza de agua y se hierve por 15 minutos hasta que se suavicen los tamarindos.
- Los chiles se limpian de rabo y semillas, se cortan en trozos y se muelen en la licuadora hasta hacerlo polvo. Se vacía el chile en polvo en un plato.
- Los tamarindos ya cocidos se muelen junto con su agua en la licuadora hasta dejar una mezcla muy tersa. Se vacía a una jarra y se le añade el jugo de naranja, el azúcar, la sal y una a dos cucharadas de chile en polvo. Se revuelve para que el azúcar se disuelva bien. Debe haber un total de 8 tazas de líquido de tamarindo (2 litros). En caso necesario se completa con agua.
- En 2 tazas adicionales de agua fría se revuele la grenetina hasta humectar. Se deja reposar 3 minutos y se calienta a baño maría o en el microondas hasta disolver. Se vacía a la mezcla de tamarindo y se revuelve bien. En total debemos terminar con 10 taza de líquido (2 ½ litros).
- Se vacía a un molde y se refrigera varias horas hasta que cuaje.
- Se sirve con mango en cubitos.
NOTA: El azúcar se puede sustituir por piloncillo o azúcar de dieta.
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