Recetas

Mermelada De Mandarina

El delicioso sabor de las mandarinas se conserva en esta receta que es sumamente fácil de hacer, sólo necesitas un poco de paciencia. Me encanta preparar esta mermelada y usarla para pan con mantequilla, empanadas, acompañar un queso, o una nieve. Si nunca has hecho tu propia mermelada te invito a probar esta receta. Seguro pronto será tu favorita.

Ingredientes

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1 kilo de mandarinas
5 tazas de agua
4 tazas de azúcar (800 gms)

Preparación

La mandarina se corta a la mitad y se exprime. El jugo se cuela y se guarda, las semillas se tiran. Las cáscaras y pulpa se cortan en tiritas delgadas de ½ cm aproximadamente.
Se pone la fruta, el jugo y el agua en una olla y se deja remojando cubierta
toda la noche.
Al día siguiente se pone a hervir la mezcla hasta que la cáscara esté muy tierna aproximadamente 1 hora. Se agrega el azúcar y se mueve a disolverla. Se deja hervir hasta que se vea cuajada la mermelada haciendo la prueba de enfriar un poco de mezcla en el congelador.
Aproximadamente media hora o al llegar a 99ºC ó 210º F. en un termómetro de cocina.
Se guarda la mermelada en frascos . Se conserva en el refrigerador una vez abierto.
Salen 3 tazas de mermelada