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Muffins De Desayuno

Buenísima manera de preparar un buen desayuno para que aunque salgas corriendo salgas bien alimentado.




Ingredientes

  • 1 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Cucharadas de cebolla picada
  • 1 Pimiento Morrón rojo picado
  • 1 Manojo de espinaca cortada en tiritas
  • 20 Champiñones rebanados
  • 100 gms de Queso Cheddar rallado
  • 8 rebanadas de tocino cortado, frito y escurrido
  • 9 Huevos
  • 4 Cucharadas de Avena
  • ½ cucharita de polvo de hornear
  • 1 cucharita de sal
  • ½ cucharita de pimienta


Preparación

  1. En un sartén se añade el aceite y se agrega la cebolla y el pimiento hasta acitronar, se añaden los champiñones y la espinaca.
  2. En la licuadora se agregan los huevos, la avena, el polvo de hornear, sal y pimienta y se muele hasta combinar.
  3. Se ponen capacillos (papelitos) en 8 moldes de bollitos. En el fondo de cada molde se reparten las verduras fritas, el tocino, un poco de queso y encima se vacía la mezcla de huevo. Se hornea a 350ºF o 175ºC durante 20 a 30 minutos.

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