Tarta De Frutas
Receta para preparar una deliciosa Tarta De Frutas.
Ingredientes
Ingredientes para la masa:
- 5 Huevos
- 2/3 taza de Azúcar
- ½ Barra de Mantequilla derretida (45 gms)
- 1 ¼ tazas de harina (150 gms)
- 1 cucharita de vainilla
Ingredientes para la crema pastelera:
- 2 Tazas de leche
- 6 yemas
- 2/3 taza de Azúcar
- 4 Cucharadas de Maicena (1/4 de taza)
- 1 ½ cucharita de vainilla
Ingredientes para la cubierta:
- Mango, Higos, Kiwis, Fresa o fruta variada al gusto
Ingredientes para el glaseado o brillo:
- 1 sobrecito de grenetina (7 gms)
- 2 Cucharadas de azúcar
- ¼ de taza de agua
- 5 gotas de limón
Preparación
- Para preparar la masa se ponen en el tazón de la batidora los huevos y el azúcar y se bate 2 minutos velocidad alta y luego 5 minutos velocidad baja hasta obtener punto de listón. Se añade la mantequilla y vainilla y se bate unos segundos hasta que se combine. Fuera de la batidora se envuelve suavemente con una espátula la harina cernida hasta que no se vean grumos.
- Se vacía a molde redondo engrasado y enharinado de 28 cms de diámetro con hendidura para contener la crema. Se sienta el molde sobre una charola y se hornea a 350ºF o 175ºC durante 30 minutos o hasta que se vea dorado. Saliendo del horno se deja reposar 10 minutos luego se voltea el pastel sobre una rejilla a que termine de enfriarse.
- Para preparar la crema pastelera se pone la leche en una olla a calentar. Mientras esperamos que hierva la leche se baten las yemas en el tazón de la batidora junto con el azúcar a velocidad alta hasta punto de listón, que se vea espesa la mezcla. Se agrega la maicena y se continúa batiendo hasta que se integre bien. Cuando la leche empieza a hervir se añade poco a poco a la batidora mezclando a velocidad baja. Se regresa esta mezcla a la olla y se lleva al fuego hasta que hierva suavemente durante un minuto.
- Se retira de la lumbre , se le agrega la vainilla mezclando bien y se deja enfriar.
- Se vacía esta crema ya fría sobre el pastel y se decora haciendo círculos con diferentes frutas. Si se prefiere se puede hacer de una sola fruta.
- Para preparar el glaseado se mezcla la grenetina con el azúcar, se añade al agua y se deja reposar 5 minutos para que esponje. Se calienta esta mezcla para derretir la grenetina y el azúcar. Se retira de la lumbre y se le agrega unas cuantas gotas de jugo de limón. Cuando el brillo se encuentre a temperatura ambiente se aplica sobre la fruta usando una brocha.
- Se refrigera la tarta antes de comerse.
NOTAS:
-El brillo que sobre se puede guardar en el refrigerador y derretirse antes de volver a usar calentando a fuego bajo.
-Se puede usar molde tradicional de pastel aunque no tenga la hendidura.
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