Nogada De Piloncillo
Receta para preparar una deliciosa nogada de piloncillo.
Ingredientes
- 1 kg de piloncillo
- 1 kg de corazón de nuez
- 1 taza de leche
- 3 varas de canela de 6 cms
- 2 c de semilla de anís
- 2 c de mantequilla
Preparación
- Se muele la canela en la licuadora o procesador.
- Se pone en una olla o cazuela el piloncillo en trozos, la leche, la canela y el anís. Se hierve destapado hasta que llegue a 251º F (122ºC).
- Se apaga la lumbre, se agrega la mantequilla y las nueces. Se está moviendo hasta que se seque un poco la mezcla.
- Se vacía en chopitos en una charola engrasada con mantequilla. Se deja enfriar.
- Se conserva en un traste cubierto. Puede guardarse por varios días a temperatura ambiente o refrigerarse por mayor tiempo.
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