Pan De Pasas
Esta es una receta de familia muy antigua, tiene la peculiaridad que se mezclan los ingredientes hirviendo en una olla y no contiene huevo. Tiene los sabores tradicionales de navidad pues es un estilo de fruit cake. Puedes usar cualquier forma de molde que prefieras y si te gusta los podrías envinar con ron o brandy.
Ingredientes
- 1 Taza de azúcar
- 1 ¼ tazas de agua
- 1 barra de mantequilla (90 gms)
- 2 tazas de pasas
- 2 cucharitas de canela molida
- ½ cucharita de nuez moscada molida
- ½ cucharita de clavo de olor molido
- 1 cucharita de sal
- 1 cucharita de bicarbonato
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- En una olla se mezcla el azúcar, el agua, la mantequilla, las pasas, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y se pone en la lumbre a que hierva durante 3 minutos. Se apaga y se deja enfriar.
- Ya frío se añade el bicarbonato y se mezcla bien. Se agrega la harina y el polvo de hornear y se mezcla con una cuchara para combinar bien todos los ingredientes.
- Se vacía la masa a un molde engrasado y se hornea durante una hora a 170ºC o 325ºF hasta que un palillo salga seco y el pan esté dorado.
- Se saca del horno y se deja enfriar para retirar del molde. Antes de servirse se espolvorea de azúcar glas.
NOTA: El molde se puede forrar con papel encerado para que sea mas fácil retirar el pan
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