Recetas

Tacos De Lechuga Chinos

Receta para preparar unos tacos de lechuga chinos.




Ingredientes

  • ¼ taza de aceite
  • 900 gms de carne de puerco molido
  • 100 gms de hongos secos shiitake
  • 35 gms de gengibre picado
  • 300 gms de jícama picada
  • 100 gms de jamón picado
  • 75 gms de cebollita de rabo picada (lo blanco)

 

Salsa:

  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • ¼ c de pimienta blanca molida
  • 75 ml de salsa de ostión
  • 75 ml de salsa de soya
  • 1 C de azúcar
  • 1 C de aceite de ajonjolí tostado
  • 2 C de maicena
  • 2 C de agua

 

Para servir:

  • Hojas de Lechuga bola enteras
  • Fideos de arroz fritos para decorar


Preparación

  1. Los hongos se hidratan en agua caliente por aprox. 20 min. Se les quita el rabo y se pican finamente en el procesador.
  2. En el aceite se acitrona primero cebolla y gengibre y luego la carne.  Cuando se acabe el líquido de la carne se agregan hongos, jícama y jamón.
  3. Para hacer la salsa se mezcla el vino blanco, la pimienta, la salsa de ostión, la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí, la maicena y el agua. Se mezcla todo muy bien y se mezcla todo esto muy bien y se vacía sobre la carne.
  4. Después de unos minutos a que todo se integre se retira de la lumbre.
  5. Los fideos de arroz se fríen de poco a poco en aceite caliente, por un instante porque se inflan muy rápido. Se sacan a escurrir.
  6. Las hojas de lechuga se sacan enteras y se lavan y se ponen a escurrir y a enfriar.
  7. Para servirse se pone una hoja de lechuga fría, se le sirve una cucharada de carne y se decora con unos fideos fritos encima. Se come como taco con la mano.

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