Puré De Papa

Preparación

1. Las papas se ponen en una olla, se cubren de agua y se ponen a hervir hasta que se revienten. Se sacan del agua y así calientes se pelan y se prensan junto con la mantequilla en trozos. Se le va espolvoreando sal al gusto por capas.
2. El puré se bate con el batidor globo y se le va agregando la leche hirviendo y la sal necesaria. Se bate hasta que se esponje.
3. Una vez listo el puré se le pone unos trocitos de mantequilla en la superficie, se tapa con papel aluminio o plástico y se mantiene caliente en baño maría hasta la hora de servirse.