Recetas

Pastel De Zanahoria

De los pasteles mas conocidos y del gusto general es el de Zanahoria. A mí me gusta mucho aún sin el betún, es decir sólo como pan. Puedes hornear el pan en forma de panqué y cortarlo en rebanadas que puedes tener congeladas y así sólo sacas la rebanada que te vas a comer. Como pan tostado es delicioso. Puedes usar el molde que mas te guste: uno rectangular ó 2 redondos ó uno de rosca.




Ingredientes

Para la masa:

  • 1 ½ Tazas de azúcar (300 gms)
  • 1 taza de aceite (250 gmas)
  • 3 huevos
  • 2 Tazas de harina (250 gms)
  • 2 cucharitas de canela molida
  • ½ c de nuez moscada molida
  • 1 ½ c de polvo de hornear
  • ½ c de bicarbonato
  • 1 cucharita de vainilla
  • ½ cucharita de sal
  • 3 Tazas de zanahoria rallada o picada finamente (350 gms)
  • 1 taza de nuez picada (125 gms)

 

Para el betún:

  • 2 Quesos Crema Philadelphia (400 gms)
  • 1 Barra de mantequilla (90 gms)
  • 2 tazas de Azúcar Glas
  • 1 ½ c de vainilla
  • 1 ½ c de jugo de limón


Preparación

  1. Se engrasa y enharina el molde para pastel. Se prende el horno a 350ºF o 175ºC
  2. En el tazón de la batidora se agrega azúcar, aceite, huevos y se bate a revolver bien los ingredientes. Se añade harina, canela, nuez moscada, polvo de hornear, bicarbonato, vainilla y sal y se mezcla a velocidad baja solamente a que se combine todo bien aproximadamente 1 minuto.
  3. Añadir zanahoria y nuez y mezclar bien. Vaciar la masa al molde(s) y hornear de acuerdo al tiempo sugerido abajo.
  4. Para un molde de rosca hornear 50 a 55 minutos. Para 2 moldes redondos de 25 cms hornear 30 35 minutos. Para un molde rectangular de 23 por 33 cms hornear 40 a 45 min
  5. Se deja enfriar el pastel antes de sacarlo del molde.
  6. Para hacer el betún simplemente se baten todos los ingredientes juntos hasta que quede de una consistencia suave y lista para untar.
  7. El pastel frío se embetuna y se decora con nuez picada o con unas florecitas hechas con zanahoria.

Vídeo

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