Pay De Mango
Receta para preparar un pay de mango.
Ingredientes
- 3 tazas de galleta molida (Hawaiana o Marías)
- 1 ½ barras de mantequilla derretida (135 gms)
- 1 sobre de grenetina sin sabor
- ¼ de taza de agua fría
- 1 Queso Crema Philadelphia de 190 gms
- 1 lata de leche condensada
- 100 ml de jugo de limón (aprox. 3 a 5 limones)
- 10 mangos
Preparación
- La galleta se mezcla con la mantequilla y se acomoda en un molde forrando el fondo y los lados.
- Se agrega la grenetina al agua y se deja reposar unos minutos hasta que esponje. Se mete al horno de microondas durante unos segundos para que se derrita la mezcla y se deshagan los grumos.
- Se muele suficiente mango para obtener 3 tazas de pulpa molida (5 mangos). El resto del mango se corta en cubitos (5mangos)
- Se mezcla en la licuadora la grenetina derretida, el queso, la leche condensada, el jugo de limón y las 3 tazas de mango molido y se muele a que quede terso. Se vacía sobre el molde forrado de galleta.
- Se mete al refrigerador a cuajar. Se adorna con los cubitos de mango encima del pastel.
Vídeo
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Esta receta es para un molde grande de pastel de 33 cms de diámetro.
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