Pay De Manzana

Preparación

1. Para preparar la masa se mezcla harina y sal. Se agregan mantequilla y manteca y se corta con 2 cuchillos hasta que la mezcla se vea como arena gruesa. Se le agrega el agua poco a poco juntando con un tenedor hasta que se junte en una bola (no es necesario agregar toda el agua, sólo la necesaria). Se envuelve la masa en plástico y se mete al refrigerador por 30 minutos o más. Se divide la masa en dos partes. Se extienden dos círculos de la masa con un rodillo hasta que quede de 3 mm de grueso. Se forra el molde de pay con la masa.
2. Para hacer el relleno se mezclan todos los ingredientes (menos la mantequilla) y se vacía al molde forrado con la pasta cruda. Se le acomoda la mantequilla encima y se cubre con la otra capa de masa. Se le hacen 4 agujeros a la masa para que respire. Se espolvorea el pastel con azúcar y se mete a hornear a 200ºC ó 400ºF durante 30 a 40