Recetas

Pudín De Limón

Receta para preparar pudín de limón.




Ingredientes

Pudín De Limón
  • 1 C de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar (en 2 partes)
  • 2 huevos, separados en yemas y claras
  • ¼ taza jugo de limón (limón amarillo mejor)
  • 2 C harina
  • 1 taza de leche
  • ralladura de un limón
  • Crema batida para decorar (opcional)
  • Frutos rojos para decorar (opcional)


Preparación

  1. En la batidora se bate mantequilla con ½ taza del azúcar. Se agrega las yemas batiendo. Se agrega jugo de limón, harina y la leche poco a poco. Cuando ya esté tersa la mezcla se agrega la ralladura.
  2. Las claras se baten hasta que estén como espuma suave, se agrega el ¼ de taza de azúcar restante y se sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
  3. Se agrega la mezcla de limón a las claras envolviendo poco a poco .
  4. Con la mezcla se llenan 5 ó 6 moldes enmantequillados (de 5 o 6 onzas de capacidad). Se sientan los moldes sobre una charola con agua caliente y se hornean por 35 minutos a 350ºF o 180ºC hasta que se vean dorados. Se les va a ver cuarteaduras en la superficie, así son. Al enfriar se bajan a su tamaño original y se van a separar en dos capas.
  5. Se dejan enfriar y se refrigeran.  Se puede decorar con crema y frutos rojos si se desea.


NOTA: Esta receta se puede hornear en moldes de aluminio individuales para pay y posteriormente vaciar el pudín ya frío a un plato de postre. También se puede hornear el pudín en cazuelitas o moldes de cerámica y servir directamente en el molde.


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