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Puré De Papa y Poro En Thermomix

Receta para preparar un Puré De Papa y Poro En Thermomix.




Ingredientes

  • 650 gms de Agua
  • 2 cucharitas de sal (separadas)
  • 1 kilo de papas
  • 70 gms de mantequilla
  • 170 gms de poro en rebanadas
  • 150 gms de crema
  • ¼ cucharita de pimienta negra


Preparación

  1. Poner el agua y una cucharita de sal en el vaso de la Thermomix. Colocar el varoma y poner dentro las papas cortadas en cubos y peladas. Tapar el varoma y cocinar 30 minutos, temperatura varoma a velocidad 2.
  2. Retirar el varoma y reservar. Tirar el agua del vaso y agregar la mantequilla y el poro. Picar 5 segundos velocidad 5 y sofreír 5 minutos a 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadir la crema, la otra cucharita de sal y pimienta y moler 10segundos a velocidad 6. Colocar la mariposa sobre las aspas, agregar las papas y mezclar 30 segundos a velocidad 3 hasta que el puré quede mezclado. Retirar la mariposa y servir.

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