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Relleno De Carne Para Pavo

Receta para preparar relleno de carne para pavo.




Ingredientes

  • 1 Kg de carne de res molida
  • 1 Kg de carne de puerco molida
  • ¼ de Kg de tocino en cuadritos
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 kg de tomate molido
  • 2 ramos de perejil picado (las hojitas)
  • 2 C de pimienta gorda molida (Allspice)
  • 2 C de Poultry Seasoning (Especias para sazonar Aves)
  • ½ taza de piñones rosa
  • ½ taza de almendras peladas y tostadas en pedazos
  • ½ taza de nuez tostada y picada
  • 3 manzanas verdes en cuadritos
  • 1 ½ tazas de pasas
  • ½ taza de jerez seco
  • Sal


Preparación

  1. Se pone el tocino a dorar y en esa grasa se dora la carne. Se agrega la cebolla a que acitrone.
  2. Se agrega el tomate, el perejil, las especias, la manzana, pasas y jerez. Se sazona con sal. Se tapa a que se cueza todo.
  3. Al final se le agregan nueces, almendras y piñones para que no se remojen mucho.
  4. Si se va a rellenar el pavo debe usarse el picadillo cuando ya esté frío.

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