Rollitos De Milanesa Rellenos
Receta para preparar rollitos de milanesa rellenos.
Ingredientes
Para el relleno
- 750 gms de milanesa de res ó de puerco
- 1 Chorizo (de 85 a 100 gms)
- 2 Papas
- 3 Zanahorias
- 3 Varitas de Apio
- 1 Cebolla½ taza de Nuez picada
- ¾ taza de Pasas picadas
- Un poco de aceite vegetal ó manteca de puerco para freír
Para la salsa
- 6 Chiles Ancho ó Colorado
- 3 dientes de Ajo
- 1 ½ C de Comino
- Sal
Preparación
Relleno
- Todas las verduras se pican finamente. En un poco de aceite se dora el chorizo y ahí mismo se agregan las verduras para que se cuezan. Cuando ya está todo bien dorado y cocido se agrega la nuez y las pasas. Se sazona con sal y pimienta.
- Con esta mezcla se rellenan las milanesas y se enrollan. Se prenden con palillos.
- En un poco de aceite o manteca caliente se sellan los rollitos para que se doren por todos lados. Se agrega la salsa de chile colorado, se tapa el sartén y se deja cocer a fuego medio hasta que quede bien cocida la carne.
Salsa de chile colorado
- Los Chiles se limpian de rabo y semillas y se ponen a hervir en agua hasta que estén cocidos. Se ponen en la licuadora los chiles escurridos, los ajos, el comino y la sal. Se le agrega agua del cocimiento de los chiles para poder moler y que quede una salsa tersa y líquida porque esta salsa va a hervir con la carne y se va a resecar.
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