Recetas

Rollitos De Milanesa Rellenos

Receta para preparar rollitos de milanesa rellenos.




Ingredientes

Para el relleno

  • 750 gms de milanesa de res ó de puerco
  • 1 Chorizo (de 85 a 100 gms)
  • 2 Papas
  • 3 Zanahorias
  • 3 Varitas de Apio
  • 1 Cebolla½ taza de Nuez picada
  • ¾ taza de Pasas picadas
  • Un poco de aceite vegetal ó manteca de puerco para freír

 

Para la salsa

  • 6 Chiles Ancho ó Colorado
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 ½ C de Comino
  • Sal


Preparación

Relleno

  1. Todas las verduras se pican finamente. En un poco de aceite se dora el chorizo y ahí mismo se agregan las verduras para que se cuezan. Cuando ya está todo bien dorado y cocido se agrega la nuez y las pasas. Se sazona con sal y pimienta.
  2. Con esta mezcla se rellenan las milanesas y se enrollan. Se prenden con palillos.
  3. En un poco de aceite o manteca caliente se sellan los rollitos para que se doren por todos lados. Se agrega la salsa de chile colorado, se tapa el sartén y se deja cocer a fuego medio hasta que quede bien cocida la carne.

 

Salsa de chile colorado

  1. Los Chiles se limpian de rabo y semillas y se ponen a hervir en agua hasta que estén cocidos. Se ponen en la licuadora los chiles escurridos, los ajos, el comino y la sal. Se le agrega agua del cocimiento de los chiles para poder moler y que quede una salsa tersa y líquida porque esta salsa va a hervir con la carne y se va a resecar.

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