Recetas

Rompope

Receta para preparar un delicioso rompope.




Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 1 Rama de Canela
  • ¼ c  de bicarbonato de sodio
  • 300 gms de azúcar (1 ½ tazas)
  • 8 yemas
  • 1 taza de alcohol del 96 o vodka


Preparación

  1. En una olla se pone a calentar la leche con la canela y el bicarbonato.
  2. Cuando ha hervido se le agrega el azúcar y se mezcla y se vuelve a llevar a hervor a lumbre bajita.
  3. Las yemas se mezclan con un batidor y se les agrega lentamente 1 taza de la leche caliente para templarlas y que no se corten al entrar.
  4. Se regresa toda esta mezcla a la olla moviendo constantemente para que no se pegue cocinando hasta que la mezcla se vea de consistencia de crema espesa.
  5. Se retira de la lumbre y se vacía a un tazón para dejar enfriar.
  6. Ya fría se cuela y se le agrega el alcohol. Se embotella y se mantiene en refrigeración.

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