Rompope
Receta para preparar un delicioso rompope.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 Rama de Canela
- ¼ c de bicarbonato de sodio
- 300 gms de azúcar (1 ½ tazas)
- 8 yemas
- 1 taza de alcohol del 96 o vodka
Preparación
- En una olla se pone a calentar la leche con la canela y el bicarbonato.
- Cuando ha hervido se le agrega el azúcar y se mezcla y se vuelve a llevar a hervor a lumbre bajita.
- Las yemas se mezclan con un batidor y se les agrega lentamente 1 taza de la leche caliente para templarlas y que no se corten al entrar.
- Se regresa toda esta mezcla a la olla moviendo constantemente para que no se pegue cocinando hasta que la mezcla se vea de consistencia de crema espesa.
- Se retira de la lumbre y se vacía a un tazón para dejar enfriar.
- Ya fría se cuela y se le agrega el alcohol. Se embotella y se mantiene en refrigeración.
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