Salmón Con Alcaparras
Receta para preparar salmón con alcaparras.
Ingredientes
Para el salmón
- Una lonja de salmón de 1.250 kgs aproximadamente
- 2 C de aceite de oliva
- 1 diente de ajo molido
- sal y pimienta
Para la salsa de alcaparras
- 1 ½ taza de Aceite de Oliva
- 2 C de ajo finamente picado (6 dientes)
- 2 tazas de cebolla picada finamente
- 2 limones (el jugo)
- 1 ½ taza de perejil picado (1 manojo grande)
- 2 C salsa inglesa
- 2 C salsa maggi
- 360 gms de alcaparras (peso drenado)
Preparación
Para la salsa
- En el aceite de oliva se pone a acitronar la cebolla y el ajo, a fuego muy suave por 30 minutos. Se le agregan los demás ingredientes y se deja hervir 10 minutos mas.
Para el salmón
- Horno a 350ºF
- El salmón se acomoda en una charola y se embarra del aceita y especies. Se mete a horno precalentado por 8 minutos. Esta cantidad de minutos es para que salga término medio en la parte gruesa y cocido en la parte delgada.
- Se sirve inmediatamente al sacarlo del horno y se ofrece la salsa de alcaparras por separado.
La salsa dura mucho tiempo en el refrigerador (meses) Conviene hacer la receta completa y tenerla lista para cuando se ofrezca. También puedes usar la salsa para pasta, o para verduras asadas.
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