Salmón Con Alcaparras

Preparación

Para la salsa

1. En el aceite de oliva se pone a acitronar la cebolla y el ajo, a fuego muy suave por 30 minutos. Se le agregan los demás ingredientes y se deja hervir 10 minutos mas.

Para el salmón

1. Horno a 350ºF
2. El salmón se acomoda en una charola y se embarra del aceita y especies. Se mete a horno precalentado por 8 minutos. Esta cantidad de minutos es para que salga término medio en la parte gruesa y cocido en la parte delgada.
3. Se sirve inmediatamente al sacarlo del horno y se ofrece la salsa de alcaparras por separado.

La salsa dura mucho tiempo en el refrigerador (meses) Conviene hacer la receta completa y tenerla lista para cuando se ofrezca. También puedes usar la salsa para pasta, o para verduras asadas.