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Salmón Con Alcaparras

Receta para preparar salmón con alcaparras.




Ingredientes

Salmón Con Alcaparras

Para el salmón

  • Una lonja de salmón de 1.250 kgs aproximadamente
  • 2 C de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo molido
  • sal y pimienta

 

Para la salsa de alcaparras

  • 1 ½ taza de Aceite de Oliva
  • 2 C de ajo finamente picado (6 dientes)
  • 2 tazas de cebolla picada finamente
  • 2 limones (el jugo)
  • 1 ½ taza de perejil picado (1 manojo grande)
  • 2 C salsa inglesa
  • 2 C salsa maggi
  • 360 gms de alcaparras (peso drenado)


Preparación

Para la salsa

  1. En el aceite de oliva se pone a acitronar la cebolla y el ajo, a fuego muy suave por 30 minutos. Se le agregan los demás ingredientes y se deja hervir 10 minutos mas.

 

Para el salmón

  1. Horno a 350ºF
  2. El salmón se acomoda en una charola y se embarra del aceita y especies. Se mete a horno precalentado por 8 minutos. Esta cantidad de minutos es para que salga término medio en la parte gruesa y cocido en la parte delgada.
  3. Se sirve inmediatamente al sacarlo del horno y se ofrece la salsa de alcaparras por separado.


La salsa dura mucho tiempo en el refrigerador (meses) Conviene hacer la receta completa y tenerla lista para cuando se ofrezca. También puedes usar la salsa para pasta, o para verduras asadas.


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