Salmón Con Alcaparras
Receta para preparar salmón con alcaparras.
Ingredientes
Para el salmón
- Una lonja de salmón de 1.250 kgs aproximadamente
- 2 C de aceite de oliva
- 1 diente de ajo molido
- sal y pimienta
Para la salsa de alcaparras
- 1 ½ taza de Aceite de Oliva
- 2 C de ajo finamente picado (6 dientes)
- 2 tazas de cebolla picada finamente
- 2 limones (el jugo)
- 1 ½ taza de perejil picado (1 manojo grande)
- 2 C salsa inglesa
- 2 C salsa maggi
- 360 gms de alcaparras (peso drenado)
Preparación
Para la salsa
- En el aceite de oliva se pone a acitronar la cebolla y el ajo, a fuego muy suave por 30 minutos. Se le agregan los demás ingredientes y se deja hervir 10 minutos mas.
Para el salmón
- Horno a 350ºF
- El salmón se acomoda en una charola y se embarra del aceita y especies. Se mete a horno precalentado por 8 minutos. Esta cantidad de minutos es para que salga término medio en la parte gruesa y cocido en la parte delgada.
- Se sirve inmediatamente al sacarlo del horno y se ofrece la salsa de alcaparras por separado.
La salsa dura mucho tiempo en el refrigerador (meses) Conviene hacer la receta completa y tenerla lista para cuando se ofrezca. También puedes usar la salsa para pasta, o para verduras asadas.
Otras recetas que te pueden interesar
Puré De Camote y…
Este puré tiene varios usos, sirve para comerse como postre, también sirve para acompañar la cena de Navidad,…
Pasta De Goma Para…
Estas hermosas flores están hechas de pasta de goma por el artista de azúcar Carlos Carvajal quien nos…
