Sopa De Epazote
Receta sopa de epazote
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla
- 1 c de aceite vegetal
- 1 cebolla rebanada
- 3 papas cortadas en cuadritos
- 2 C de Consomé de pollo en polvo
- 1 taza de hojas de epazote (sin comprimir)
- Sal y Pimienta
- Tiritas de tortilla frita para adornar
Preparación
- En una ollita se pone a calentar la mantequilla con el aceite. Se añade la cebolla hasta que se acitrone. Se agrega la papa y se cubre de agua, se agrega el consomé y se tapa hasta que se cueza la papa aproximadamente 10 minutos. Se muele en la licuadora la papa y cebolla junto con las hojas de epazote. Se regresa a la ollita, se le agrega mas agua si es necesario y se sazona con sal y pimienta.
- Se sirve en plato hondo y se decora con tiritas de tortilla
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