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Sopa De Epazote

Receta sopa de epazote




Ingredientes

Sopa De Epazote
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 c de aceite vegetal
  • 1 cebolla rebanada
  • 3 papas cortadas en cuadritos
  • 2 C de Consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de hojas de epazote (sin comprimir)
  • Sal y Pimienta
  • Tiritas de tortilla frita para adornar


Preparación

  1. En una ollita se pone a calentar la mantequilla con el aceite. Se añade la cebolla hasta que se acitrone. Se agrega la papa y se cubre de agua, se agrega el consomé y se tapa hasta que se cueza la papa aproximadamente 10 minutos. Se muele en la licuadora la papa y cebolla junto con las hojas de epazote. Se regresa a la ollita, se le agrega mas agua si es necesario y se sazona con sal y pimienta.
  2. Se sirve en plato hondo y se decora con tiritas de tortilla

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