Recetas

Sopa de ostión ahumado

Esta sopa es del tipo de recetas que son mágicas en el sentido que el resultado va mas allá de sus ingredientes. Pareciera que el hecho de usar sopa de lata fuera a dar un resultado mediocre pero la verdad es que la combinación de ingrediente da un resultado extraordinario. En mi familia acostumbramos tomar esta sopa el 24 de diciembre en la cena de Navidad.   En una fiesta recomiendo servir una tacita de esta sopa y ofrecerla antes de pasar a la mesa. De seguro todos quedarán encantados.




Ingredientes

Sopa de ostión ahumado
  • 2 C de cebolla picada finamente
  • ½ barra de mantequilla (45 gms)
  • 2 latas de Crema de Pollo ó Crema de Pollo con Champiñones
  • 2 latas de Leche Evaporada Clavel
  • 2 latas de Ostión Ahumado
  • Pimienta negra molida


Preparación

  1. En la mantequilla se acitrona la cebolla hasta que se vea transparente.
  2. En la licuadora se muele la crema de pollo con leche. Se agregan los ostiones y se muele poco para que queden pedacitos de ostión enteros.
  3. Se vacía a la mantequilla. Se sazona con mucha pimienta y se calienta con cuidado.


Si se quiere hacer más ligera la sopa se puede sustituir una lata de leche evaporada por leche regular.

Al hacer doble la receta también se puede agregar 3 latas de ostión en lugar de 4 para hacerla mas ligera.


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