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Rosca de Mantequilla

Esta receta te va a servir para cualquier festejo. El día de hoy lo hemos hecho como rosca de reyes al agregar monitos y fruta cristalizada. Pero por sí sólo es delicioso este pan. Lo puedes servir simplemente con azúcar glas como un panqué o hacerlo a tu gusto añadiendo nuez o pasas, etc También se puede cubrir con algún betún si así lo prefieres. De cualquier manera es delicioso.




Ingredientes

  • 2 ½ barras de mantequilla con sal (225 gms)
  • 2 tazas de azúcar (400 gms)
  • 2 tazas de harina (240 gms)
  • 1 ½ c de polvo de hornear
  • 1 C de jugo de limón
  • 1 c de vainilla
  • 5 huevos
  • Fruta Cristalizada al gusto (opcional)
  • Monito para rosca del día de reyes


Preparación

  1. Horno 325ºF o 165ºC
  2. Acremar mantequilla y azúcar batiendo hasta que se incorporen bien los dos ingredientes y se vea esponjosa la mezcla. Agregar harina y polvo de hornear poco apoco. Agregar jugo de limón y vainilla, mezclando. Agregar huevos, uno a uno, mezclando siempre antes de agregar el siguiente.
  3. Vaciar la masa a un molde de rosca de 25 cms de diámetro, engrasado y enharinado. Añadir los monitos si se van a usar.
  4. Hornear 45 a 50 minutos hasta que al probar con un palillo salga seco.
  5. Dejar enfriar 10 a 15 minutos y sacar rosca del molde y dejar enfriar.
  6. Ya fría se decora si se desea con la fruta cristalizada. Si no se va a usar fruta se puede espolvorear la rosca con azúcar glas.

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