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Sopa De Zanahoria, Coco y Gengibre en Thermomix

Receta para preparar una Sopa De Zanahoria, Coco y Gengibre.




Ingredientes

  • 125 gms de Cebolla
  • 15 gms de Aceite de Coco
  • 30 a 50 gms de jengibre fresco pelado en rebanadas
  • 500 gms de Zanahorias peladas en trozos
  • 500 gms de agua (2 taza)
  • 1 lata de Leche de Coco de 400 ml
  • ½ cucharita de Sal


Preparación

  1. Colocar en el vaso la cebolla y el aceite de coco y picar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso. Cocinar 10 minutos a 70ºC a velocidad 1, sin cubilete.
  2. Agregar al vaso el jengibre en rebanadas, las zanahorias en trozos y el agua y cocinar 25 minutos a temperatura de 100ºC y a velocidad 1.
  3. Agregar la leche de coco, la sal y licuar 2 minutos a velocidad 9.
  4. Servir caliente o fría

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