Sopa Fría De Tomate
Receta para preparar una sopa fría de tomate.
Ingredientes
- 750 gms de tomate huaje maduro
- 2 dientes de ajo chicos
- ¼ de pieza de cebolla en rebanadas
- 2 C de aceite de oliva
- 1 ½ C de vinagre (vino tinto, balsámico blanco, vino blanco)
- 1 c de pimentón ó paprika
- 1 aguacate grande
- 1 a 2 tazas de agua con consomé de pollo en polvo Knorr
- Sal y Pimienta
Preparación
- Escalfar los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos para pelarlos.
- La cebolla remojarla en agua fría por 10 minutos. Escurrir.
- Moler tomate, ajo, cebolla, aceite, vinagre, paprika, aguacate y una taza de agua con consomé. Licuar muy bien y colar.
- Agregar mas agua con Knorr hasta dejarlo de la consistencia deseada. Probar y sazonar con sal y pimienta.
- Refrigerar antes de servir.
- Se puede decorar con tiritas de tortilla y un chorrito de aceite de oliva.
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