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Sopa Verde de Elote

Receta para preparar una deliciosa Sopa Verde de Elote.




Ingredientes

  • 3 Elotes
  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla picada finamente
  • 2 Calabacitas cortadas en cubitos
  • 2 Chiles poblanos asados, desvenados y sin piel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharita de sal
  • ½ cucharita de comino
  • ¼ c de pimienta negra molida
  • 1 litro de leche


Preparación

  1. Los elotes crudos se desgranan. En una olla se calienta el aceite y se añade la cebolla y los granos de elote para acitronar durante 5 minutos. Se añade la calabacita al elote. En la licuadora se muelen los chiles y el ajo con una taza de agua. Se agregan los chiles molidos a la verdura de la olla junto con la sal, el comino, la pimienta y se deja hervir hasta que todo esté bien cocido.
  2. Una vez que la verdura esté ya cocida se añade la leche y se calienta la sopa a lumbre mediana, que no hierva. Se sirve de inmediato.

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