Tacos De Jamaica En Tortilla De Jícama
Receta para preparar unos deliciosos Tacos De Jamaica En Tortilla De Jícama.
Ingredientes
Relleno:
- 100 gms de Flor de Jamaica
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 6 Cucharadas de piloncillo
- 1 a 2 chiles Morita cocidos (con o sin semilla)
- Sal al gusto
Complementos:
- 100 gms de Queso de hebra
- 1 Jícama
- 1 Aguacate
- ½ taza de leche
- 8 Ramas de cilantro
- 1 Granada desgranada
Preparación
- La Jamaica se pone en una olla, se cubre con agua y se pone a hervir por 20 minutos. Se escurre, el agua se usa para hacer una agua fresca. Las flores se pican con el cuchillo para partirla en partes mas pequeñas.
- En el sartén se calienta el aceite, se agrega la cebolla y el ajo y se deja dorar hasta acitronar. Se agrega la flor, el piloncillo, el chile picado y la sal. En caso necesario se puede agregar un poco de agua del cocimiento para que se disuelva el piloncillo.
- Para hacer las tortillas de jícama se sacan rebanadas muy finas con una mandolina. Las tortillas se calientan por ambos lados en un sartén o comal caliente.
- El aguacate se muele en la licuadora junto con la leche, las ramas de cilantro y sal al gusto.
- Para armar los tacos se coloca el guisado de flor a lo largo de una tortilla de jícama. Se le acomodan unas hebras de queso y se enrollan.
- Se cubren los tacos con un poco de salsa de aguacate y se decora con unos granos de granada.
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