Recetas

Tacos De Pollo Fritos

Estos taquitos me encantan. Son muy fáciles de preparar y además riquísimos. Están pasados por un poquito de aceite lo que los hace ligeramente crujientes.




Ingredientes

Para cocer el pollo:

  • 4 medias pechugas de pollo con hueso (800 gms)
  • 1 a 2  dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 vara de apio
  • 1 cucharita de sal

 

Para guisar el pollo:

  • 2 Cucharas de aceite vegetal
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 300 gms de  Tomate huaje rojo picado
  • Sal y Pimienta
  • El pollo deshebrado

 

Adorno:

  • Lechuga rebanada finamente
  • Tomate rebanado en medias lunas
  • Cebolla rebanada en tiritas
  • Chiles Jalapeños en Escabeche

 

Otros:

  • 25 a 30 Tortillas
  • Aceite vegetal el necesario


Preparación

  1. En una olla se ponen las pechugas de pollo,  se cubren de agua y se lleva a hervor.   Se le retira la espuma del caldo y se le agrega el ajo,  la cebolla, el apio y la sal.  Se deja hervir durante 20 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté suave.  Se retira el pollo del caldo, se deja enfriar y se deshebra.
  2. Para guisar el pollo se pone un sartén a calentar con 2 cucharas de aceite, se le añade la cebolla picada y el ajo machacado y se deja dorar hasta  acitronar, se  le agrega el tomate picado y se deja cocer unos minutos.  Se sazona con sal y pimienta y se agrega el pollo deshebrado.  Se deja cocer por 3 minutos y se apaga la lumbre.
  3. Las tortillas se rellenan del pollo para formar los tacos doblados.
  4. En un sartén se calienta un poco de aceite para untar el fondo, se agregan los tacos y se dejan dorar por ambos lados hasta que la tortilla quede tostada al gusto.
  5. Se retiran los tacos a un plato con servilletas para absorber el aceite.
  6. Se rellenan los tacos con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.  Se pueden acompañar con chiles jalapeños en escabeche.

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