Recetas

Tiramisú

Este postre es de origen italiano y tiene una combinación de sabores muy ricos: café, chocolate, crema de queso y un toque de licor. La versión original se prepara con queso mascarpone que algunas veces es difícil de encontrar en Mexico. Entonces ésta es una versión simplificada por el uso de queso crema. Es muy fácil de hacer porque se puede armar en un molde grande o en copitas individuales para una mesa de postres. Las soletas se cortan del tamaño deseado y se acomodan en cualquier molde. Se puede decorar con un poco de fruta. El café se puede usar descafeínado si se prefiere y si lo van a comer niños se puede omitir el licor.




Ingredientes

  • ½ litro de Crema para batir
  • 1 taza de Azúcar Glas
  • 300 gms de Queso Philadelphia
  • 2 cucharitas de vainilla
  • 1 ½ tazas de agua tibia
  • 3 Cucharas de Café instantáneo
  • 3 Cucharas de licor (ron, licor de café, amaretto, bourbon, etc)
  • 30 Soletas
  • 80 gms de Chocolate semi amargo


Preparación

  1. La crema se bate en batidora hasta que esponje. Se le agrega el azúcar glas, el queso crema en trozos y la vainilla hasta que todo se vea bien integrado y terso.
  2. En el agua tibia se disuelve el café y se le agrega el licor.
  3. Las soletas se meten al café a remojar rápidamente por ambos lados. No remojar mucho porque se desbaratan. Se acomodan las soletas en el fondo del molde para cubrir toda la base. Se le vacía la mitad de la crema. Se vuelve a hacer otra capa de soletas remojadas y otra capa de crema.
  4. Se cubre la superficie del molde con el chocolate rallado y se mete al refrigerador por unas horas antes de cortar.
  5. Rinde para un molde cuadrado de 20 por 20 cms y sobra para armar 4 copitas individuales.


- El postre se puede armar en moldes o copitas individuales.
- Se puede omitir el alcohol si se desea
- Las soletas son galletas también llamadas lenguas de gato o ladyfingers en inglés
- El chocolate se ralla con el rallador del queso

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