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Toffee

Receta para preparar toffee.




Ingredientes

Toffee
  • 1 ¼ taza azúcar  (270 gms)
  • 1/3 taza miel de maíz clara (karo)
  • 1/3 taza de agua
  • 225 gms de mantequilla
  • ½ c de sal
  • ¼ c de bicarbonato
  • ¾ taza almendra sin pelar,  tostada y picada grande  (110 gms)
  • 180 gms de chocolate semi amargo ó cobertura
  • 1 ½ tazas de almendra pelada ligeramente tostada y picada fina


Preparación

  1. El azúcar, la miel y el agua se ponen en una olla tapada que hierva 2 minutos.
  2. Se le agrega la mantequilla y se deja hervir destapada a llegar a 300ºF ó 149º C en un termometro para dulces,  moviendo constantemente. Al llegar a esta temperature se retira del fuego, se le revuelve la sal, el bicarbonato y la almendra gruesa.
  3. Se vacía en una charola engrasada. Cuando esta tibio   se corta en cuadros del tamaño  deseado.
  4. Ya frío se cubre de chocolate derretido y se espolvorea de almendra.  Se deja enfriar y se corta en trozos.

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