Toffee
Receta para preparar toffee.
Ingredientes
- 1 ¼ taza azúcar (270 gms)
- 1/3 taza miel de maíz clara (karo)
- 1/3 taza de agua
- 225 gms de mantequilla
- ½ c de sal
- ¼ c de bicarbonato
- ¾ taza almendra sin pelar, tostada y picada grande (110 gms)
- 180 gms de chocolate semi amargo ó cobertura
- 1 ½ tazas de almendra pelada ligeramente tostada y picada fina
Preparación
- El azúcar, la miel y el agua se ponen en una olla tapada que hierva 2 minutos.
- Se le agrega la mantequilla y se deja hervir destapada a llegar a 300ºF ó 149º C en un termometro para dulces, moviendo constantemente. Al llegar a esta temperature se retira del fuego, se le revuelve la sal, el bicarbonato y la almendra gruesa.
- Se vacía en una charola engrasada. Cuando esta tibio se corta en cuadros del tamaño deseado.
- Ya frío se cubre de chocolate derretido y se espolvorea de almendra. Se deja enfriar y se corta en trozos.
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