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Pastel De Betabel

Este pastel aunque suene extraño es delicioso pues es del estilo del pastel de zanahoria que a todo mundo encanta. Puedes acompañarlo de un betún de un hermoso color morado o si prefieres comerlo como un panqué sin cubierta. Haz la prueba y verás que rico y saludable es.




Ingredientes

Ingredientes pastel:

  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de miel de abeja
  • ¼ de taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 ½ tazas de harina
  • 2 c de polvo de hornerar
  • 2 c de canela en polvo
  • 1 c de nuez moscada en polvo
  • 1 c de sal
  • 3 tazas de betabel crudo rallado

 

Ingredientes betún:

  • 1 betabel cocido
  • ¼ a ½ taza de miel de abeja
  • ½ taza de yogurt blanco espeso


Preparación

Preparación pastel:

  1. En un tazón revolver con un tenedor aceite, miel, azúcar y huevos. En otro tazón combinar la harina, polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclar. Añadir los ingredientes secos a los líquidos y mezclar hasta incorporar. Agregar el betabel y revolver.
  2. Vaciar a un molde de rosca engrasado y enharinado y hornear a 180ºC o 350º F por 40 minutos.

 

Preparación betún:

  1. Si el yogurt tiene azúcar entonces se usa la menor cantidad de miel.
  2. Se muele en la licuadora el betabel, la miel y el yogurt. Se vacía el betún sobre el pan para que escurra por los lados o se sirve por separado como una salsa para que cada persona se sirva al gusto.


NOTA: Si se prefiere se puede espolvorear el pan con azúcar glas y no usar el betún.

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