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Pastelito Phyllo De Manzana Con Salsa De Sidra

Receta para preparar unos Pastelitos Phyllo De Manzana Con Salsa De Sidra.




Ingredientes

Ingredientes pasta:

  • 16 hojas de pasta phyllo tamaño (aproximadamente 30x43cm)
  • mantequilla derretida la necesaria

 

Ingredientes relleno:

  • 6 manzanas peladas y rebanadas
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de taza de azúcar
  • ½ cucharita de canela en polvo
  • ¼ cucharita de pimienta gorda molida (allspice)
  • ¼ cucharita de clavos de olor molidos
  • 1/3 de taza de nuez picada

 

Ingredientes salsa de sidra:

  • 1 botella de sidra Copa de Oro
  • 1 rama de canela
  • ½ taza de azúcar morena mascabado
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharita de vainilla


Preparación

Para hacer la salsa:

  1. La sidra se pone a hervir con la canela hasta que se reduzca a obtener una taza de líquido. Se le retira la canela y se le agrega el azúcar y se aparta del fuego. La crema se pone a hervir hasta que se reduzca a la mitad, es decir una taza de líquido. Se juntan la crema y la sidra y se revuelven. Se prueba de azúcar y se puede agregar más en caso necesario. Se cuela en caso necesario que tenga muchos pedacitos de canela.

 

Para hacer el relleno:

  1. Las manzanas se pelan y se rebanan en gajos delgados y se ponen a dorar en la mantequilla. Enseguida se le agrega el limón, el azúcar y las especias y se revuelve suavemente hasta que se disuelva el azúcar. Se le espolvorea la nuez y se aparta de la lumbre.

 

Para ensamblar:

  1. Se unta una hoja de pasta con mantequilla y se le pone encima otra hoja, se pinta y se le pone otra hoja hasta tener 4 hojas untadas con mantequilla. Se corta la pasta en 6 partes, quedan de aproximadamente cuadros de 15×13 cm. Se necesitan 8 cuadros de pasta para cada pastelito.
  2. Se rellenan de la manzana y se les pone encima otros 4 cuadros ya preparados con mantequilla. Se cierran de las orillas haciendo un doblez como repulgo de empanada y se meten a dorar al horno a 180ºC ó 350ºF sólo hasta que la pasta se vea de un bonito color dorado aproximadamente 15 a 20 minutos.
  3. Al servirse el pastel se le chorrea salsa al derredor o se puede ofrecer la salsa por aparte.
  4. Salen 12 pastelitos

 

 


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