Frijoles Negros Guisados
Receta para preparar unos deliciosos Frijoles Negros Guisados.
Ingredientes
- 1 kilo de Frijol Negro
- ½ cabeza de ajos
- ¼ de taza de Manteca de puerco (1 Cuchara de cocina)
- 2 C de Sal
- ½ pieza de Cebolla cortada en trozos
- 2 Chiles serranos enteros
Preparación
- Los frijoles se pueden cocer en la olla eléctrica de lento cocimiento o cocerlos como de costumbre con el ajo y la sal.
- En una olla se pone la manteca a calentar. Se agrega la cebolla y los chiles y se doran por unos minutos a que se acitrone la cebolla y se empiecen a dorar los chiles aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Se añaden los frijoles en bola con todo su caldo y se deja hervir destapada la olla durante el tiempo necesario para que se concentre el caldo y quede espeso aproximadamente 30 minutos. Hay que estar moviendo los frijoles y tener cuidado que no se pegue en el fondo de la olla. Mientras se revuelve se puede presionar con la cuchara para que se machaquen unos cuantos frijoles.
- Se apaga la lumbre cuando queda un poco de caldo porque siguen espesando al enfriar.
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