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Ceviche De Coliflor

Excelente manera de comer ricas verduras estilo ceviche. Se antoja en tiempo de calor y la coliflor preparada así será del gusto de todos. Hasta a los niños les puedes mandar en la lonchera 🙂

Ingredientes

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1 Coliflor
1 Pimiento Morrón rojo picado
½ Cebolla Morada picada
4 Tomates Huaje picados
½ manojo de cilantro picado
1 Aguacate picado
1 Chile Jalapeño picado con o sin semillas
3 a 4 limones (el jugo)
4 Cucharadas de Aceite de oliva
½ cucharita de Orégano molido
Sal al gusto

Preparación

La Coliflor se corta en piezas pequeñas y se mete a precocer por 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal. Se retira del agua y se deja enfriar.
Se revuelve la coliflor con el resto de los ingredientes y se refrigera antes de comerse.
Se puede servir acompañada de galletas saladas.