Pan De Pita ó Pan Árabe Con Thermomix

Preparación

1. Poner en el vaso el agua, aceite, azúcar y levadura y mezclar 1 minuto a 37ºC, velocidad 1.
2. Agregar harina y sal y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
3. Amasar 2 ½ minutos en velocidad Espiga
4. Dejar la masa en el mismo vaso tapado para fermentar durante 30 minutos.
5. Prender el horno a la temperatura más caliente que tenga, aproximadamente 500ºF ó 250ºC.
6. Dividir la masa en 15 partes y extender con un rodillo hasta que queden las tortillas delgadas de 3 mm aproximadamente. Usar 2 charolas de hornear. Poner 2 panes en cada una y meter al horno una charola por 3 minutos aproximadamente. En este tiempo se deben inflar por completo el pan, deben quedar blancos con muy poco color. Al retirar una charola meter la otra a hornear otros 2 panes.
7. Al sacar del horno los panes se cubren con un secador mojado y exprimido para que el pan quede suave. Si el pan se quiere tostado entonces se puede dejar mas tiempo en el horno a que tome mas color y mantenga su forma.

Los panes se pueden guardar ya fríos en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 7 a 10 días. Tambien se pueden congelar.