Omelette De Hierbas

Preparación

1. En un tazón se revuelven los huevos con tenedor, sólo a mezclar. Se aparta.
2. Las papas se pelan y se cortan en rebanadas.
3. Las espinacas se lavan, se les retira el rabo y se cortan las hojas en tiritas.
4. El cilantro, el perejil, la hierbabuena y la albahaca se lavan, se deshojan y se cortan las hojas en tiras gruesas, los cabos se desechan.
5. Se añade a los huevos el ajo en polvo, la sal, la pimienta y se revuelve. Se agregan todas la hojas verdes, la papa y se incorpora con una espátula con cuidado.
6. En un sartén antiadherente se vacían 2 Cucharadas de aceite de oliva y se calienta. Se añade la mezcla de huevo y se deja cocinar hasta que cuaje el huevo. Se voltea con cuidado y se deja cocer del segundo lado.
7. Para servirse se cortan rebanadas como de pastel y se acompaña de la ensalada de tomate con cebolla, aderezada con aceite de oliva.

Vídeo

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NOTA: Se puede hacer si se desea en porciones individuales usando pequeños sartenes.