Muffins De Desayuno

Preparación

1. En un sartén se añade el aceite y se agrega la cebolla y el pimiento hasta acitronar, se añaden los champiñones y la espinaca.
2. En la licuadora se agregan los huevos, la avena, el polvo de hornear, sal y pimienta y se muele hasta combinar.
3. Se ponen capacillos (papelitos) en 8 moldes de bollitos. En el fondo de cada molde se reparten las verduras fritas, el tocino, un poco de queso y encima se vacía la mezcla de huevo. Se hornea a 350ºF o 175ºC durante 20 a 30 minutos.