Pan De Pasas

Preparación

1. En una olla se mezcla el azúcar, el agua, la mantequilla, las pasas, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y se pone en la lumbre a que hierva durante 3 minutos. Se apaga y se deja enfriar.
2. Ya frío se añade el bicarbonato y se mezcla bien. Se agrega la harina y el polvo de hornear y se mezcla con una cuchara para combinar bien todos los ingredientes.
3. Se vacía la masa a un molde engrasado y se hornea durante una hora a 170ºC o 325ºF hasta que un palillo salga seco y el pan esté dorado.
4. Se saca del horno y se deja enfriar para retirar del molde. Antes de servirse se espolvorea de azúcar glas.

NOTA: El molde se puede forrar con papel encerado para que sea mas fácil retirar el pan