Salsa De Chile Serrano Rojo

Preparación

1. Los chiles se asan en un comal hasta que se tuesten. Se retiran del fuego, se dejan enfriar un poco, se pelan y se les quita el rabo
2. Se muele el comino en el molcajete hasta hacerlo polvo, se agrega el diente de ajo y los chiles al molcajete y se muelen junto con el aceite. Cuando ya están hecho puré se le agrega el jugo de limón y la sal.
3. En este caso me pareció que los chiles tenían muchas semillas y preferí usar la licuadora para moler la salsa y dejarla tersa.
4. Esta salsa sirve para acompañar tacos, flautas, caldos, botanas.