Sopa De Manzana y Coliflor
Esta sopa tiene una combinación deliciosa pues la manzana le da un toque muy especial, apenas dulce. Es una crema que se puede servir caliente o fría. Se puede ofrecer a los invitados en una taza o servirse de manera tradicional en plato hondo. Anímate a hacerla, creo que te gustará mucho como a mí
Ingredientes
- ½ barra de mantequilla
- ½ cebolla rebanada
- 2 manzanas peladas y en gajos
- 1 coliflor en rebanadas
- Consomé de pollo o de verduras
- 1 cucharita de nuez moscada molida
- ½ cucharita de pimienta blanca molida
- Sal
Para decorar:
- Manzana
- Aceite de Oliva
- Curry en Polvo
- Crema
Preparación
- En una olla se calienta la mantequilla y se agrega la cebolla a acitronar. Posteriormente se añade la manzana y la coliflor y se deja cocer 5 minutos. Se agrega consomé suficiente para cubrir las verduras, la nuez moscada, la pimienta blanca, se tapa y se deja hervir hasta que la coliflor esté muy suave.
- Se muele en la licuadora hasta dejarla muy tersa, se regresa a la olla y se añade mas caldo para dejarla de la consistencia deseada.
- Para servir se decora con manzana picada, aceite de oliva revuelto con curry y un chopito de crema.
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