Ensalada De Cebolla Cocida y Tomates

Preparación

1. Las cebollas se cortan en 4 o 6 partes, formando gajos como de naranja, separar las capas de cebolla en gajos y cocerlas en agua hirviendo. Se cocinan unos minutos hasta que se vean transparentes y esten suaves. Se drena el agua.   Se dejan enfriar.
2. Para pelar los tomates, se sumergen en agua hirviendo durante 10 segundos. Se pelan y se cortan en gajos.
3. Se acomoda en un platón los tomates y las cebollas.
4. Se prepara la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Se le añade Sal y Pimienta. Al final se añade el orégano.   Se vacía sobre las verduras.

NOTA: Esta ensalada se puede servir sobre rebanadas de Carne de Cuete Frío a la vinagreta.