Recetas

Yemitas De Nuez

Esta receta es de mi mamá de cuando estudió cocina con las monjas, antes de casarse, hace más de 60 años. No sé porque se llaman yemitas pues no llevan huevo pero quise conservar el nombre. Si prefieres hacerlas menos dulces puedes reducir el azúcar pulverizada a la mitad. Yo te estoy dando la receta con las cantidades originales de los ingredientes.

Ingredientes

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300 gms de nuez
500 gms de azúcar pulverizada
1 lata de leche condensada
canela molida la necesaria

Preparación

Se muele finamente la nuez , se la agrega el azúcar y la leche condensada. Se revuelve todo y se hacen bolitas que se revuelcan en canela molida. Esta mezcla la puedes hacer algunas horas previamente a formar las bolitas conservándola bien tapada para que no se seque.
Se pueden servir en capacillos pequeños . También se puede hacer la pasta en forma de cilindro de 20 cms de largo por 4 cms de ancho para cortar rebanadas. Se puede forrar de papel celofán por si se quieren envolver para regalo.