Bollitos De Calabaza De Castilla (Pumpkin)

Preparación

1. Juntar los ingredientes secos y mezclar con un batidor globo.
2. Moler en licuadora azúcar, aceite, vainilla, huevos y puré de calabaza hasta que se vea todo bien mezclado.
3. Vaciar lo molido sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula, revolver bien.
4. Vaciar a 24 moldes de bollitos con capacillo (papelitos). Hornear a 350ºF o 175ºC durante 15 a 20 minutos hasta que un palillo salga seco.
5. Una vez fríos se glasean con el azúcar glas mezclada con la leche.

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Para hacer el puré se cocina la calabaza ya sea en el horno o en una olla. Para hacerla en el horno se pone media calabaza sin semillas en una charola de hornear con lo cortado para abajo y la cáscara hacia fuera. Se hornea a 180ºC durante 1 ½ horas o hasta que se sienta muy suave. Se deja enfriar y se raspa la pulpa para retirarla de la cáscara. Se puede moler en licuadora el puré para que quede muy terso.

Tapada con muy poquita agua, sólo a que haga vapor. Dependiendo de la cantidad de calabaza que se haga se tardará aproximadamente una hora o un poco más.
Vale la pena hacer cuando menos 2 o 3 kilos de calabaza para obtener el puré ya que se puede usar en diferentes recetas.