Las Verduras en Escabeche son un acompañamiento exquisito a las tortas o a los tacos. También son una botana fresca para acompañar un tequila ó una cerveza. Es una buena opción de un platillo de bajas calorías, crujiente y delicioso.
Este mezcla de verduras se puede hacer completamente al gusto, usando sólo aquellas verduras que prefieras. Otra variable importante es que se puede hacer al gusto: picante si los chiles jalapeños se cortan en rebanadas ó ligero si los chiles se dejan enteros y así solo darán sabor y no picará.
Esta receta no lleva conservadores por lo que debe mantenerse refrigerada.
VERDURAS:
ESCABECHE:
Se puede hacer sólo con los ingredientes anteriores ó se puede agregar la verdura que se desee: calabacita, nabo, ejote, champiñón, nopalitos, jícama, etc.
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