Arroz Chino De Coliflor

Preparación

1. La coliflor se pica finamente usando el procesador o la Thermomix hasta que quede del tamaño de arroz. También se puede usar el rallador del queso.
2. En un sartén se calienta el aceite y se agrega la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el jengibre para acitronar las verduras. Se agrega la coliflor y se deja cocinar 2 minutos más.
3. Los huevos se revuelven con el tenedor y se vacían a un sartén para cocinarlos como una tortilla delgada por ambos lados. Se retira el huevo del sartén y se corta en tiritas de 1 cm.
4. Se añade el huevo a las verduras, se mezcla y se le agrega salsa de soya al gusto.