Chiclosos Con Nuez
Receta para preparar unos chiclosos con nuez.
Ingredientes
- 2 Tazas de crema
- ½ taza de leche condensada
- 2 tazas de miel de maiz transparente (Karo)
- ½ taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1 ½ c de sal de mar
- ½ taza de mantequilla (112 gms) (1 barra americana) en cuadritos
- 2 Tazas de nuez picada (opcional)
Preparación
- Molde de 13 por 9 pulgadas forrado con papel aluminio y con spray antiadherente
- Poner la crema y leche condesada en una ollita a lumbre muy bajita sólo a que esté tibia para usarse mas tarde.
- En una olla al fuego poner miel karo, agua, azúcar y sal. Revolver hasta que la azúcar se disuelva y luego usar una brochita mojada en agua para limpiar las orillas de la olla.
- Insertar el termómetro y dejar que la mezcla llegue a 250ºF (121ºC)
- Agregar la mantequilla y la mezcla tibia de crema.
- Seguir cocinando, moviendo constantemente para que no se pegue. Cocinar hasta llegar a 235º F (112ºC)
- Se retira de la lumbre, se agrega la nuez y se vacía sobre el molde. Se deja enfriar.
- Ya frío se puede cortar o hacer bolitas con la mano y envolverlo en cuadritos de papel celofán.
NOTA: Si se desea se puede omitir la nuez.
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