Recetas

Chiclosos Con Nuez

Receta para preparar unos chiclosos con nuez.




Ingredientes

  • 2 Tazas de crema
  • ½ taza de leche condensada
  • 2 tazas de miel de maiz transparente (Karo)
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 ½ c de sal de mar
  • ½ taza de mantequilla (112 gms) (1 barra americana) en cuadritos
  • 2 Tazas de nuez picada (opcional)


Preparación

  1. Molde de 13 por 9 pulgadas forrado con papel aluminio y con spray antiadherente
  2. Poner la crema y leche condesada en una ollita a lumbre muy bajita sólo a que esté tibia para usarse mas tarde.
  3. En una olla al fuego poner miel karo, agua, azúcar y sal. Revolver hasta que la azúcar se disuelva y luego usar una brochita mojada en agua para limpiar las orillas de la olla.
  4. Insertar el termómetro y dejar que la mezcla llegue a 250ºF (121ºC)
  5. Agregar la mantequilla y la mezcla tibia de crema.
  6. Seguir cocinando, moviendo constantemente para que no se pegue. Cocinar hasta llegar a 235º F (112ºC)
  7. Se retira de la lumbre, se agrega la nuez y se vacía sobre el molde. Se deja enfriar.
  8. Ya frío se puede cortar o hacer bolitas con la mano y envolverlo en cuadritos de papel celofán.


NOTA: Si se desea se puede omitir la nuez.


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