Ensalada De Navidad

Preparación

1. El repollo se rebana muy finamente. Se enjuaga en agua y se escurre.
2. Los betabeles crudos se pelan y se rallan o se cortan en tiritas finas.
3. Las espinacas se cortan en tiritas.
4. La jícama se pela y se corta en cuadritos de 1 cm
5. La biznaga se corta en cubitos de ½ cm
6. Para hacer el aderezo se mezclan en la licuadora el aceite, el vinagre, el orégano, el consomé y el ajo. Se licúa por unos segundos hasta mezclar bien los ingredientes.
7. En una ensaladera se agrega el repollo, los betabeles, la espinaca, la jícama y la biznaga. Se le vacía encima el aderezo y se mezcla hasta combinar todos los ingredientes.
8. Justo antes de servir se decora con las semillas de amaranto.