Ensalada De Papa

Preparación

1. Se ponen las papas en una olla y se cubren con agua. Se pone a hervir durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las papas se sientan suaves sin sobre cocerse (depende del tamaño de las papas).
2. Se escurren las papas, se pelan y se dejan enfriar. Se rebanan.
3. Para preparar el aderezo se revuelve la cebolla y el apio con el vinagre, el aceite, la mostaza, el azúcar, el consomé, el pimentón, la pimienta negra y el perejil picado. Una vez que están bien integrados los ingredientes se mezclan con las papas, se revuelve bien y se refrigera antes de comer.