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Espagueti A La Putanesca

Receta para preparar espagueti a la putanesca.




Ingredientes

Espagueti A La Putanesca

Para la salsa

  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ c de chile de árbol picado
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ taza de perejil picado
  • 5 tomates
  • 1 latita de anchoas con su aceite (48 gms)
  • 250 gms de aceitunas verdes sin hueso picadas o rebanadas
  • 4 C de alcaparras (picadas si acaso están muy grandes)
  • ½ taza de queso parmesano rallado

 

Para la pasta

  • 300 gms de spaguetti
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojitas de laurel
  • 8 pimientas gordas
  • sal
  • 1 C de aceite


Preparación

Para la salsa

  1. En agua hirviendo se sumergen los tomates durante 10 segundos. Se pelan y se pican en cuadritos.
  2. En el aceite se cocina ajo y chile por unos segundos, que no se dore el ajo. Se agrega el perejil y se dora por unos segundos más. Se agrega tomate y se cuece por unos 2-3 minutos.
  3. Se agregan aceitunas, anchoas desbaratadas y alcaparras y se cuece por 2 minutos más.
  4. Se vacía sobre la pasta cocida y se espolvorea con queso parmesano

 

Para la pasta

  1. En una olla se ponen 3 litros de agua junto con los demás ingredientes y se pone a hervir. Se le agrega la pasta y se deja cocer los minutos que indique el paquete de pasta. Se escurre y se sirve con la salsa.

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