Espagueti A La Putanesca
Receta para preparar espagueti a la putanesca.
Ingredientes
Para la salsa
- 4 dientes de ajo picados
- ½ c de chile de árbol picado
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ½ taza de perejil picado
- 5 tomates
- 1 latita de anchoas con su aceite (48 gms)
- 250 gms de aceitunas verdes sin hueso picadas o rebanadas
- 4 C de alcaparras (picadas si acaso están muy grandes)
- ½ taza de queso parmesano rallado
Para la pasta
- 300 gms de spaguetti
- 2 dientes de ajo
- 4 hojitas de laurel
- 8 pimientas gordas
- sal
- 1 C de aceite
Preparación
Para la salsa
- En agua hirviendo se sumergen los tomates durante 10 segundos. Se pelan y se pican en cuadritos.
- En el aceite se cocina ajo y chile por unos segundos, que no se dore el ajo. Se agrega el perejil y se dora por unos segundos más. Se agrega tomate y se cuece por unos 2-3 minutos.
- Se agregan aceitunas, anchoas desbaratadas y alcaparras y se cuece por 2 minutos más.
- Se vacía sobre la pasta cocida y se espolvorea con queso parmesano
Para la pasta
- En una olla se ponen 3 litros de agua junto con los demás ingredientes y se pone a hervir. Se le agrega la pasta y se deja cocer los minutos que indique el paquete de pasta. Se escurre y se sirve con la salsa.
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