Galletas De Avena

Preparación

1. Se derrite la mantequilla en un tazón y se le revuelve el piloncillo, la vainilla, la sal, el bicarbonato, y el huevo mezclando con una cuchara para integrar todos los ingredientes.
2. Se le agregan pasas, harina, avena molida, avena entera, coco y nuez y se revuelve a que quede una masa húmeda. Se forman 20 bolitas y se acomodan en una charola de hornear cubierta de silicón o engrasada.
3. Se hornean a 200ºC o 400ºF durante 10 a 12 minutos hasta que se vean doradas.

NOTA: El piloncillo lo golpeo con un martillo para romperlo en pedacitos y luego lo muelo en licuadora o procesador hasta hacerlo polvo. La avena molida se hace poniendo a licuar hojuelas de avena entera hasta hacerlas harina.