Recetas

Galletas De La Fortuna

Receta para preparar las tradicionales galletas de la fortuna.




Ingredientes

  • 2 Claras de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharita de vainilla
  • ½ taza de harina
  • ¼ cucharita de sal
  • Grajeas blancas o de colores (opcional)


Preparación

  1. Se ponen las claras de huevo en un tazón. Se revuelven con un batidor globo hasta que estén ligeramente espumosas.
  2. Se le agrega el azúcar y se sigue revolviendo. Se agrega la vainilla, la sal y la harina, integrando hasta tener una pasta bien mezclada.
  3. En una charola de horno engrasada o con silicón, se hacen círculos de masa ya sea usando una plantilla o con el dorso de una cuchara a que queden muy delgados, aproximadamente 2 mm. Se espolvorea con grajea si se desea.
  4. Se hornean a 350ºF o 175ºC durante 4 o 5 minutos a que agarren muy poquito color dorado. En caso necesario, se le da la vuelta a la charola para que se doren todas las galletas.
  5. Inmediatamente al salir, se levante la galleta con una espátula y se voltea boca abajo para acomodar el papelito (con las letras para abajo) se dobla a la mitad como empanada y se vuelve a doblar a la mitad sobre una taza para darle su forma tradicional.


NOTA: Es importante hacer pocas al principio para que no se enfríen y puedas doblarlas bien.


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