Recetas

Gelatina De Cranberries

Esta receta es original de la abuelita de mi esposo, Mamane, quien me enseñó a preparar toda la comida de Navidad.   Ella era americana así que su festejo siempre fue una comida el 25 de Diciembre.   Fue por ella que conocí los arándanos naturales pues antes sólo había comido el de lata. Todavía sigo haciendo la comida del 25 de Diciembre siguiendo sus recetas que a todos nos encantan. Que mejor manera de honrar su memoria que conservando sus recetas.




Ingredientes

  • 4 rebanadas de piña de lata
  • ½ taza del jugo de la lata de piña
  • 1 bolsa de Cranberries (Arándanos) naturales crudos de 12 onzas (350 gms)
  • 1 ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 gelatina de sabor frambuesa o cereza (Jell-o de 35 gms)
  • 1 ½ tazas de apio finamente picado
  • 1 taza de nuez picada


Preparación

  1. En la licuadora se muele la piña con el jugo y se aparta.
  2. Los Cranberries se ponen a cocer con el agua en una ollita tapada hasta que revienten. Con esa misma agua se muelen en la licuadora.
  3. En el molde donde se va a servir la gelatina se vacía el azúcar y la gelatina en polvo.
  4. Se vacía el puré caliente colando sobre el azúcar y la gelatina hasta disolver.
  5. Se agrega piña molida, nuez y apio. Se mezcla todo bien y se refrigera varias horas o toda la noche.
  6. Se sirve en su mismo molde, no se vacía.


- Los Arándanos frescos se pueden mantener congelados hasta el momento en que se vayan a usar. Se ponen a cocer directamente del congelador, no es necesario sacarlos antes.

- Para servirse yo saco el traste del refrigerador algunas horas antes de comerlo para que la gelatina esté a temperatura ambiente y no fría para acompañar la comida.


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